Comment savoir si un restaurant travaille vraiment avec des producteurs locaux ?

Un restaurant engagé est un établissement qui soutient les acteurs de sa région. Vous voulez savoir si votre restaurant se fournit auprès de producteurs locaux ? La Table Du Ciel, restaurant spécialisé dans les produits locaux et circuits courts à Cordes-sur-Ciel vers Gaillac, vous informe.

Restaurant et producteurs locaux : quels signes identifier ?

Savoir si un restaurant travaille réellement auprès de producteurs locaux peut être difficile. Les restaurants ancrés dans leur territoire se démarquent par une démarche transparente et engagée.

Pour savoir si votre établissement n’affiche pas simplement une image « terroir », vous pouvez identifier certains signes favorables :

• La carte mentionne les noms des producteurs ;
• Les menus évoluent selon les saisons ;
• Les labels (AOP, IGP, etc.) et chartes sont présents.

Un restaurant qui travaille en circuit court s’engage dans la durée avec un panel de producteurs locaux. Il peut collaborer avec une vingtaine de producteurs situés dans un rayon de 50 km autour de son établissement.

Productions locales : 3 preuves que vous êtes dans un restaurant engagé

1. Une communication transparente

Le restaurant est un partenaire indiscutable des producteurs locaux. Son rôle est de valoriser le savoir-faire de ses fournisseurs, tout comme la qualité de sa cuisine. Sur son site et ses réseaux sociaux, l’établissement va partager régulièrement des portraits de producteurs, des reportages sur les récoltes ou les élevages. Pour une communication optimale, le restaurateur va participer à des événements locaux, comme les marchés de producteurs ou les fêtes des vins par exemple.

2. Une cuisine qui célèbre le terroir

Les plats proposés dans les restaurants engagés sont conçus pour mettre en valeur les saveurs locales. C’est le cas d’une truite au vin rouge de Gaillac par exemple.

3. Des visites chez les producteurs

Pour renforcer le lien avec ses clients, un restaurateur engagé n’hésite pas à organiser des visites chez ses producteurs locaux. Une façon de montrer son intérêt pour les produits et la manière dont ils sont cultivés ou élevés.

La Table Du Ciel : votre restaurant engagé à Cordes-sur-Ciel vers Gaillac

Vous recherchez un restaurant qui travaille avec des producteurs locaux ? La Table Du Ciel vous ouvre ses portes à Cordes-sur-Ciel près de Gaillac.