À propos de La Table Du Ciel
Au cœur de Cordes-sur-Ciel, dans le Tarn, nous vous accueillons à La Table Du Ciel pour découvrir une cuisine gastronomique et bistronomique inspirée du terroir. Notre chef revisite les spécialités du Sud-Ouest avec créativité, au rythme des saisons et des arrivages de nos producteurs.
Produits frais, approvisionnements de proximité et plats cuisinés sur place sont au centre de notre démarche. En salle ou sur notre terrasse ombragée, nous souhaitons vous faire vivre un moment gourmand dans un cadre chargé d’histoire.
Un restaurant au cœur d’une cité médiévale
Notre restaurant se trouve place de la Bride, au cœur de Cordes-sur-Ciel, bastide fondée en 1222 et reconnue pour son patrimoine médiéval. Les murs en pierre de notre salle prolongent cette atmosphère authentique et donnent à chaque repas un caractère particulier.
À l’extérieur, notre terrasse ombragée sous les châtaigniers offre un cadre paisible pour déjeuner, dîner ou simplement profiter d’une consommation. Entre patrimoine, paysage et gastronomie, nous vous proposons une étape chaleureuse à proximité de Gaillac, Albi et Castres.
Le parcours du chef Philippe
Fort de plus de 29 ans d’expérience dans la gastronomie, notre chef Philippe a développé son savoir-faire au sein de plusieurs établissements prestigieux en Europe. Son parcours l’a notamment conduit à se former auprès d’Alain Ducasse à Paris et à exercer comme chef de cuisine dans des restaurants étoilés, dont Le Schoenenbourg et Les Alpes en Suisse.
Il a également été propriétaire et chef du restaurant Aux Armes de France, récompensé de deux toques. À La Table Du Ciel, cette expérience nourrit une cuisine précise et inventive, attachée aux produits du terroir comme à la création de nouvelles associations de saveurs.
Une cuisine guidée par les saisons
Notre carte gastronomique et bistronomique met à l’honneur une cuisine du Sud-Ouest revisitée. Elle associe menus fixes, plats signatures et suggestions à l’ardoise renouvelées chaque semaine selon le marché.
Nous travaillons avec des maraîchers bio, des éleveurs, des fromagers, des artisans truffiers et des vignerons AOP Gaillac. Ces collaborations de proximité nous permettent de valoriser des produits frais, locaux et majoritairement biologiques, tout en soutenant l’économie de notre territoire.
Nos engagements en cuisine
- Le fait maison : nous préparons nos plats sur place avec soin.
- La saisonnalité : nous faisons évoluer nos propositions selon les périodes de l’année et les arrivages.
- Les produits frais : nous recherchons le goût, la qualité et la juste mise en valeur de chaque ingrédient.
- Le circuit court : nous collaborons avec des producteurs et artisans de proximité.
- La créativité : nous revisitons les saveurs du terroir sans perdre leur authenticité.
- L’accueil : nous veillons à créer une atmosphère chaleureuse en salle comme en terrasse.
Une escale gourmande pour découvrir le Tarn
La Table Du Ciel constitue un point de départ privilégié pour découvrir Cordes-sur-Ciel, le vignoble de Gaillac et les villages environnants. Nous partageons volontiers nos conseils pour vous aider à organiser votre visite et à explorer les richesses culturelles, naturelles et viticoles de la région.
Vous pouvez également consulter nos suggestions de découvertes autour de Cordes-sur-Ciel afin de prolonger votre venue par une balade, une rencontre avec un vigneron ou la visite d’un village du Tarn.
Réservez votre table
Vous souhaitez découvrir notre cuisine de terroir dans le cadre médiéval de Cordes-sur-Ciel ? Nous vous accueillons toute l’année, midi et soir, en salle ou sur notre terrasse ombragée.
Contactez La Table Du Ciel pour réserver ou appelez-nous au 05 63 56 30 91.
